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30/08/2016

¿Sabes que es la oreja de judas?

¿Sabes que es la oreja de judas?

Las personas que disfrutan con las hortalizas, las verduras y la fruta saben que la llegada del otoño es uno de los mejores momentos del año. Y los que quieren comprar setas en Madrid Centro pueden encontrar en nuestra frutería una gran variedad en esta época. Precisamente hoy vamos a dedicar esta nueva entrada del blog a hablarte de una de esas variedades, la conocida popularmente como oreja de judas.

A las personas que no la conocen les puede sonar raro pero es un hongo del orden de las Auriculariales. Su nombre latino es Auricularia auricula-judae y se debe al enorme parecido que guarda con el oído humano por la forma y los pliegues que tiene. Es blando y flexible, aunque una vez seco se vuelve duro y muy quebradizo. Se puede encontrar en diferentes colores, del verde al negro, en función de la zona donde esté.

Aunque puede ser algo desconocido para muchas personas, se trata de uno de los hongos más usados en la cocina oriental. Se utiliza para muchos platos puesto que combina bien con otros productos.

Pero también es apreciado por sus cualidades medicinales. Se elaboran preparados homeopáticos y diferentes medicamentos. Por ejemplo, se usa para tratar las anginas, la inflamación de garganta y otras zonas del cuerpo. Para ello se deja macerar en leche o agua entre 20 y 30 minutos hasta que se ablande; el líquido se emplea para hacer gárgaras con el agua tibia.

Eso sí, hay que tener cuidado al buscarlo. Se puede confundir fácilmente con otras especies tóxicas. Por eso, si quieres comprar setas en Madrid Centro te aconsejamos que pases por nuestra tienda.

En Mundifruit te ofrecemos la oreja de judas y otras muchas variedades ahora que empieza el otoño.