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Actualidad

25/11/2016

Qué es la chalota o escalonia

Qué es la chalota o escalonia

Aunque hace unos años eran unas perfectas desconocidas, las chalotas o escalonias son hoy día uno de los productos más demandados en nuestra frutería gourmet en Madrid centro, en parte debido a la utilización que hacen de ellas, por qué no decirlo, los grandes cocineros televisivos como Karlos Arguiñano.

Para quien no conozca aún este producto que ofrecemos en Mundifruit se trata de un alimento de la familia de las liliáceas, la misma que la cebolla, el ajo o el puerro, hasta el punto de que su sabor suave y dulce recuerda a una mezcla de cebolla y ajo. Son de tamaño más pequeño que las cebollas, pero más grandes que los ajos, al ser unos bulbos pequeños, aunque hay distintas variedades siendo la más común la alargada y rosácea en su interior.

Al igual que los productos a los que más se parecen, las chalotas que se pueden encontrar en la frutería gourmet en Madrid centro tienen innumerables beneficios para la salud, comenzando por que ayudan a reducir los niveles de colesterol, prevenir ciertos tipos de cáncer y proporcionar antifúngico, antibacteriano, antiviral y protección.

Se pueden utilizar para preparar salsas, gracias en parte a que son muy aromáticas, pero casi siempre como base para preparar otras recetas, fritas o como condimento, como así llevan haciendo los grandes chefs franceses durante décadas, con un producto que ya ha traspasado la frontera y hoy día puede encontrarse con facilidad en nuestros mercados. Además, contribuyen a disminuir la presión arterial, ayudan a controlar la diabetes, aumentar la circulación y son perfectas para dietas que buscan la pérdida de peso.