Pº Santa María de la Cabeza, 41 28045 Madrid -

Actualidad

20/02/2017

Curiosidades sobre las setas que quizás no conozcas

Curiosidades sobre las setas que quizás no conozcas

No dejes escapar la oportunidad de comprar setas en Madrid centro, delicia gastronómica que llena de sabor nuestros platos, sobre todo, en los meses de otoño e invierno.

Más allá de sus propiedades beneficiosas para la salud y de su valor dietético, las setas están estrechamente ligadas a la cultura popular, y existen muchos aspectos y curiosidades que tal vez desconozcas.

Las setas son los cuerpos fructíferos de grupos de hongos pluricelulares que viven bajo tierra absorbiendo materia orgánica. Lo curioso es que son largas redes de filamento que se conectan con las raíces de los árboles, llegando a abarcar, en algunos casos,  todo un bosque, lo que le convierte en el ser vivo más grande del mundo. Así que recuerda cuando vayas a comprar setas en Madrid centro que lo que te llevas para cocinar solo es la parte comestible de una red de filamentos de infinidad de metros.

Los micólogos (estudiosos de las setas) suelen bromear diciendo que todas las setas se pueden comer, aunque solo una vez. Y es que, en realidad, de los 600.000 tipos de setas que existen, únicamente 600 son comestibles. Por tanto, solo el 0,001 de las setas se pueden comer, el resto contienen diferentes grados de toxicidad.

Otro aspecto asombroso de las setas es que algunas caminan. Nos referimos a los mixomicetes, una especie peculiar de hongos similar a una masa de plastilina, el cual va variando su posición para buscar materia que descomponer.

Por último, señalar que hay  un motivo ecológico por el que la recolección se realiza con una cesta de mimbre. Al colocar las setas en las cesta, estas sueltan esporas que van cayendo al suelo por las rendijas del trenzado de mimbre, dando lugar a nuevos ciclos.

En Mundifruit apostamos por este manjar y te recomendamos que lo añadas a tu dieta. Recuerda que admite múltiples y exquisitas preparaciones culinarias.